가리지 않고 잘먹는 저이지만 특히 초밥, 돈까스, 우동, 메밀과 같은 일본 음식을 더 좋아하는 편인데
재료 구하기도 쉽지 않고 만들기 어렵다는 생각 때문에 집에서 잘 해먹게 되지 않는 것 같아요. 
하지만 그런 일본 음식도 몇가지 자주 쓰이는 재료를 구비해 놓으면 어렵지 않게 만들 수 있고
밥과 찌개, 반찬이 지겨운 주말 오후 별미로 맛나게 즐길 수 있어요. ^----^




오늘은 종종 해먹는 오뎅나베에 우동면을 말아서 오뎅우동을 해먹어 봤는데
오뎅우동에 쓴 오뎅과 가쓰오부시, 우동면, 시치미(칠미)는 즐겨찾기 해놓고 이용하는
모노마트 http://www.monolink.co.kr/에서 미리 구입해 두었어요.

가쓰오부시는 부피를 많이 차지해서 저렇게 큰 봉투에 들어있는데 사두면 돈까스나베(가츠동)해먹을 때도 좋고~ 이래저래 쓸모있어요.
일본 오뎅은 우리나라 어묵보다 훨씬 부드러운 느낌인데 오뎅은 뜨거운 물에 살짝 헹궈 기름을 뺀 뒤 사용하는게 좋아요.
저 봉투안에 다양한 모양의 다양한 맛의 오뎅이 들어있답니다.

그리고 세일하길래 선택 당한? 5개 묶음으로 파는 통통한 우동면.




물 10컵에 다시마와 국멸치 20마리 정도, 무 5cm 정도, 양파 반개, 맛술 1/4컵, 대파 1대를 넣고
20분 정도 팔팔 끓이는데 본인 기호에 맞춰 재료들은 가감이 가능해요~
저는 냉동실에 여러가지 버섯이 남아 있어서 표고와 느타리를 넣었고~
저번주에 부산 놀러갔을 때 자갈치 시장에서 산 디포리가 고소하니 국물낼 때 딱이길래
멸치 대신 넣어 주었어요. 그리고 청양고추도 살짝 넣었다 뺐고요. ^-^




한쪽에선 계란도 삶아주시고~ 역시나 이번에도 등장하는 함께 삶는 에그타이머!




건더기를 모두 건져내고 불을 끈 다음 가쓰오부시 2줌을 10분 정도 뚜껑 닫고 우려냅니다.
국물 내는 과정이 귀찮다면~ 국물 소스나 쯔유를 이용해 만들 수도.




우동면 없이 다른 조리과정을 거치면 오뎅나베가 되는 것이고
응용편으로 우동면을 삶아서 오뎅나베에 넣으면 오뎅우동이 되는 것이예요.

흐앗, 그리고 사진 하나를 덜 찍었는데 가쓰오부시를 건진 국물에 버섯과 데친 오뎅, 삶아둔 계란,
간장 1/4컵(간을 보면서 넣어주는 편이~)을 넣고 한번 더 끓여줍니다.




일본 음식점에서 많이 만날 수 있는 시치미(칠미)~
고춧가루, 검은깨, 참깨, 생강, 마늘, 귤껍질, 산초를 섞어 만든 일본 조미료인데
국물 요리에 살짝 뿌려주면 감칠맛을 더해 오뎅우동에도 먹기 전에 살짝 뿌려줘요.

저 에스비 브랜드에서 나온것중에 맛나는게 참 많은데...
특히 에스비 골든 카레!!!! +_+
신랑이나 저나 한국 카레보다 요기 카레맛을 더 좋아해서 냉장고에 구비를...




짜쟌. 완성! 곤약이나 팽이버섯, 쑥갓도 있으면 더 좋았을텐데~ 아쉬운데로 남아있던 양송이 버섯만 첨벙.
처음에 국물 우릴 때 넣었던 무는 요리책에서 버리라고 되어 있지만 고등어 조림에 고등어보다 무가 맛있는 것처럼
얘 역시- 오뎅탕 속에 무가 오래 끓어 말캉말캉 맛있어져서 버리기엔 아까운 것 같아요.
그래서 잘라서 한쪽에 두었답니다.

요즘처럼 더운 여름보다는 추운 겨울에 먹으면 더 맛날 오뎅나베. 크크-
담엔 떡볶이도 해서 같이 먹어야 겠어요.  


GF1 | 20mm F1.7